|
|
|
|
|
Руменачка пихтијада 2008.
|
|
Руменачка пихтијада, најмлађа од свих војвођанских "ијада" везаних за традиционални свињокољ, доживела је своје пето издање. Званично отварање пратила је камџијска свита Културно-уметничког друштва "Мужља", а учесника и посетилаца било је више него икад.
У Руменки је и практично доказано да пихтије говоре девет језика. Да се болан лечи! Пихтије се спремају у већем делу Европе, па и у Турској, где се праве од телећег меса. То јело зове се још лучење, хладетина, џеладија, пача и паче. Манифестација је задржала међународни карактер, а стигло је доста гостију из иностранства – из Куманова, Винковаца, Темишвара и Сегедина.
Да светковина посвећена месној посластици не би прошла само у такмичењу, организатори су се побринули да учесници, посебно они из иностранства, обиђу околна туристичка одредишта, упознају Сремске Карловце, Петроварадинску тврђаву, пробају словачку закуску у Кисачу, ручају "по салашарски" на Ченеју... а све како би их приволели да опет дођу у Руменку. Најбогатији програм био је у суботу, кад су постављени шатори за продајну изложбу производа од меса, воћа и поврћа, а своје радове представило је и Удружење жена везиља "Маргарета" из Руменке. Оне редовно излажу на Божић и Ускрс, али учествују и на разним такмичењима. Овај пут оне су из старих ковчега извадиле и радове својих мајки и бака.
Учесници Руменачке пихтијаде упознати су с бачким ручком, припремом и постављањем јела и пића, а у част излагача и посетилаца – одржан је и свечани концерт. Ове године, на такмичењу је учествовало је 69 такмичара, готово двоструко више него лане.
– Ове године пихтије су у просеку добре. Квалитет сваке године расте и уједначава се. Пихтије се могу правити од свега, а овде има пихтија и од печурака и од морске рибе. Неки такмичари су убацивали свашта, али нас нису могли преварити. Уколико је, рецимо, пихтија мутна, значи да је кувана на јакој ватри. А не треба их кувати тако него полако – каже председник жирија др Слободан Тојагић, који је с Руменчанима од Прве пихтијаде.
Трочлани жири одлучио је да победник овогодишњег такмичења у справљању пихтија буде Јован Богдановић из Новог Сада. Друго место припало је Славици Иванић из Ирига, а треће Иштвану Пакаију из Кањиже. Најбоље пихтије од рибе направио је др Богдан Јанчић из Новог Сада. Пихтије су оцењиване тако што су у таблице уношена запажања о општем утиску, односу бујона и компонената, боји на пресеку, повезаности компонената, прозирности, мирису и укусу. Оцене су бројчане ( од 1 до 9) и описне.
Задовољан сам овогодишњим такмичењем, најпре бројем учесника, иако смо неке морали дисквалификовати. Али пихтије су биле изненађујуће добре, прављене по стандарду. Јер, то значи нешто овом поднебљу, народу, Панонији. Трудимо се да задржимо ту традицију, не дамо да изумре. Јер, млађи свет у почетку то одбија, док не проба–каже Никола Мандић.
Грађански лист |
|
